Мне за 40. Давно интересует профессия сомелье. По ряду причин хочу сменить область деятельности. Возможно ли в моём возрасте получить эту профессию. Могу ли надеяться на трудоустройство в этой области?

Существует ли ограничение по возрасту для приобретенния этой профессии?

Татьяна, если можно еще один вопрос. Есть подозрение что во время выдержки белого вина в бочке оно стало становиться потихоньку уксусом. Как новичку определить вино это все еще или уже уксус? На вкус оно кислое, но кто-ж его поймет:). Спасибо!

Татьяна, в конференции Гастронома в ветке "сера" вы, в частности обронили, что важно не допускать закисания пустых бочек. А как этого не допустить? Как хранить пустые бочки? Спасибо.

Благодарю за ответ, но все-таки подскажите как более разумно "...сперва предложить свои услуги в качестве лаборанта...", с чего вообще начать?!

Татьяна, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, где в Санкт-Петербурге можно купить нормандский сидр. Спасибо.

Татьяна! Народ требует узнать от меня, существуют ли на нашем российском рынке ромы 40-летней выдержки? И вообще, какая максимальная выдержка рома? Снова прибегаю к Вашей помощи. Спасибо.

Здравствуйте, Татьяна. У меня есть небольшой вопрос. Недавно на дегустации вин Франции кроме прочих вин бли Ch. Camensac и Les Hauts de Smith (blan). Так вот на этих бутылках (на контрэтикетках) указан изготовитель "Joanne S.A." Какая может быть связь между этими винами и этим "изготовителем". На бутылке Ch. Margaux тоже самое. Заранее благодарю. И спасибо за информацию по хересам.

Татьяна! Здравствуйте! Надеюсь Вы хорошо отдохнули, получили новый заряд бодрости и теперь с новыми силами готовы ответить на мой вопрос. Какие чаны (материал) используют для винификации? И чем обусловлен такой выбор материала? Какие чаны популярны в настоящие время? Какой примерно их объем? Заранее спасибо!

Татьяна, спасибо Вам за информацию!!

Татьяна, здравствуйте! Тут назрел один вопрос. Хорошо известно, что красные вина подвергают бочковой выдержке (от 6 мес. до трех лет). Мне также известно про бочковую выдержку белых вин, когда хотят получить маслянистые вина с ореховыми тонами (напр. из Шардоне). А как обстоит дело с розовыми винами? Подвергают ли их бочковой выдержке и сколько времени? Не грозит ли это утратой чудесного цветочного аромата? Вопрос не праздный, у меня в этом ходу получилось неплохое розовое, я его поместил в новые 35-л бочки и думаю, сколько его держать. P.S. Спасибо за информацию по методам определения спирта в вине. Методика Red-Ox титрования выглядит даже предпочтительнее, тем более оборудование и опыт в аналитике имеется (я к.х.н.).

Татьяна, поздравляем Вас с именинами!!!! Успехов!